Příprava občerstvení pro větší počet lidí znamená mnohem víc než sestavení jídelníčku. Je potřeba promyslet množství pokrmů, jejich servírování, časový harmonogram i praktické zázemí na místě. Právě proto se vyplatí řešit catering s dostatečným předstihem. Při hledání služby catering Znojmo Benátky 214 je dobré začít typem plánované události. Svatba bude mít jiné požadavky než narozeninová oslava, firemní večírek, zahradní party nebo pracovní setkání. Někde se hodí slavnostní menu, jinde studený a teplý raut nebo drobné občerstvení, které mohou hosté pohodlně konzumovat během programu. Rozsah cateringových služeb se mezi jednotlivými dodavateli liší, proto je vhodné před objednávkou zjistit, co přesně nabídka obsahuje.
Co vyřešit ještě před sestavením menu
Nejdůležitější je znát alespoň přibližný počet hostů, místo a délku akce. Teprve potom lze lépe rozhodovat o množství i způsobu podávání občerstvení.
Při poptávce se hodí upřesnit zejména:
- datum, místo a charakter události,
- předpokládaný počet hostů,
- požadovaný způsob servírování,
- teplé a studené občerstvení,
- nápoje a případný nápojový servis,
- dietní omezení a další požadavky hostů,
- potřebné vybavení a obsluhu,
- předpokládaný časový průběh akce.
Informace o alergenech, vegetariánských či jiných stravovacích požadavcích je vhodné předat dodavateli předem. Možnosti úprav menu vždy závisí na konkrétní cateringové společnosti.
Na dobrém cateringu je vidět hlavně výsledek
Povedené občerstvení by mělo přirozeně zapadnout do programu. Hosté nemají řešit, kdy dorazí další chod nebo zda na rautu něco chybí. Čím lépe jsou jednotlivé detaily připravené, tím více se mohou pořadatelé věnovat samotné události. Při výběru cateringu ve Znojmě proto nemusí rozhodovat pouze nabídka pokrmů. Důležitá je také komunikace, zkušenost s podobným typem akcí a schopnost přizpůsobit rozsah služeb konkrétním podmínkám.